Варианты сотрудничества
Сделаю Ваш гостиничный бизнес прибыльным: прибыльный бизнес — счастливые гости!
Управление отелями и ресторанами
Управление отелями и ресторанами – это комплексная деятельность, направленная на эффективное функционирование и развитие гостиничного и ресторанного бизнеса. Оно включает в себя организацию всех операционных процессов, управление персоналом, разработку и внедрение маркетинговых стратегий, обеспечение высокого уровня сервиса, оптимизацию затрат и повышение прибыли.
Доверительное управление
Доверительное управление отелями и ресторанами включает в себя оперативное управление, стратегическое планирование, маркетинг, оптимизацию процессов, повышение качества обслуживания и улучшение финансовых показателей. Основная цель доверительного управления – обеспечить владельцам объектов стабильный доход и долгосрочное развитие бизнеса.
Коучинг, обучение и тренинги
Для успешного взаимодействия персонала с гостями проведу тренинги по правилам гостеприимства и стандартам обслуживания, разработаю стандарты операционной деятельности, стандарты обслуживания, SOP, скрипты, аттестация персонала. Это обеспечит высокое качество обслуживания и повысит удовлетворенность клиентов.
Гостиничный аудит и консалтинг
Гостиничный консалтинг поможет владельцам бизнеса определить при помощи аудита и анализа, где именно вы теряете деньги, а также обнаружить потенциальные точки роста. Разработанная по результатам аудита "дорожная карта" с детальными рекомендациями позволит значительно увеличить продажи, наладить операционные процессы и оптимизировать финансовые потоки.
Гостиничный аудит и консалтинг
Превращаю гостей в постоянных клиентов: Ваш успех — мой приоритет!
Коммерческая и маркетинговая службы
Проанализирую текущую позицию отеля, структуру спроса и предложения, перспективы объекта .Проведу конкурентный анализ.Разработаю рекомендации по ценовой модели, принципы ценообразования.Проведу оценку действующего сайта и других каналов продвижения.PR пропоганда реклама и оценка их эфективности.Дам оценку по программе лояльности, работе со структурой гостиничного продукта,планировании и загрузки отеля. Аналитики продаж, выполнения плана продаж.Позиционировании и продажи дополнительных услуг. Использование каналов продвижения. Дам оценку формирования стандартов коммерческой службы. Оценку качества работы сотрудников.
Служба Front Office
Проведу аудит организационно-функциональной структуры службы, по наличию необходимых должностей, количеству сотрудников и их расстановке. Проанализирую качество работы сотрудников в части обслуживания и коммуникации с гостями. Дам оценку операционным стандартам службы, обслуживания, расчетов с гостями, регламент и процедуре бронирования, презентация и продажа как основных, так и дополнительных услуг отеля. Предоставлю рекомендации по оптимизации процессов для повышения эффективности работы и увеличения дохода.
Служба F&B
Проведу аудит организационно-функциональной структуры службы по наличию необходимых должностей, количеству сотрудников и их расстановке. Проанализирую качество работы сотрудников. Соблюдение правил гостеприимства, искусству облуживания и сервису. Этики ресторанного поведения и психологии общения. Правилам сервировки и техники продаж. Проведу экспертизу меню, барной и винной карты. (ценовая политика, ассортиментное предложение, ингредиенты, оформление, качество и время подачи выпускаемой продукции). Проведу экспертизу составление технологических и калькуляционных карт. Дам оценку себестоимости, ценообразованию, оптимизации затрат, соблюдение сан.норм.
Финансовая служба и управление доходами
Произведу комплексный анализ финансово-хозяйственной деятельности, контроль за товарной и хозяйственной деятельностью. Финансовой, управленческой отчетности, системы бюджетирования. Проведу экспертизу эффективности работы компании и финансовых результатов ее деятельности. Показателей, RevPAR, ADR, P&L, Food cost, Labor cost. Операционое планирование прибыли. Контроля проведения инвентаризации, планирование остатков, анализ результатов. Проанализирую риски (налоговые, правовые, административные, хозяйственные).
Служба Housekeeping
Проведу подробный аудит структуры службы и выявлю сильные и слабые стороны. Проверю соблюдение санитарно-гигиенических условий на объекте. Контроль качества уборки номерного фонда и гостевых зон. Контроль норм расхода материальных ресурсов. Анализ качества закупаемых средств уборки и расходных материалов.
Управление персоналом и HR
Проведу аудит организационно-функциональной структуры служб по наличию необходимых должностей, количеству сотрудников и их расстановке. Проанализирую текущее состояние и кадровый потенциал компании. Проанализирую распределение функций сотрудников и взаимодействие между службами. Дам рекомендации по системе поиска, подбора, обучения и мотивации персонала. Проведу экспертизу кадрового документооборота на соответствие законодательству.
Служба снабжения
Проанализирую качество закупаемых продуктов и ТМЦ, порядок работы с поставщиками, мониторинг рынка поставщиков, анализ себестоимости и качества закупаемой продукции, контроль складской деятельности. Заключение и ведение договоров. Дам оценку стандартам системы управления закупками, проведения тендеров и механизмы снижения операционных расходов.
Служба эксплуатации и безопасность
Проведу аудит на предмет организации бесперебойного функционирования всех инженерных систем, контроля их состояния. Осуществление контроля материально-технической базы службы, своевременное обновление, замена, ротация. Профилактический осмотр жилых номеров, гостевых зон, подсобных помещений, прилегающей территорий отеля. Организация капитального и текущего ремонта. Соблюдение санитарно-технических и противопожарных правил. Контроль соблюдения правил и норм охраны труда. Поддержание порядка и безопасности в отеле.
Факты обо мне
Управление отелями и ресторанами: я знаю, как сделать их идеальными
Ваш бизнес, мой опыт управления отелями и ресторанами
Управление отелями и ресторанами — это искусство, которое требует внимания к деталям и стратегического подхода. Я специализируюсь на создании эффективных систем управления, которые обеспечивают идеальное сочетание комфорта для гостей и максимальной эффективности для владельцев. Внедряю лучшие практики, чтобы ваш бизнес был всегда на высоте. Я помогу вам оптимизировать процессы, улучшить качество обслуживания и увеличить прибыль. Доверьтесь моему опыту и сосредоточьтесь на том, что у вас получается лучше всего — обслуживании ваших гостей.
Отзывы моих клиентов
Ваши клиенты будут в восторге, а вы — на вершине успеха!
Доверительное управление отелем — ключ к стабильности
Вот шесть причин, почему стоит передать отель в доверительное управление именно мне
Опыт и профессионализм
Я обладаю многолетним опытом в управлении отелями и ресторанами. Мои глубокие знания и профессиональный подход позволяют эффективно решать любые задачи, связанные с операционным управлением, оптимизацией процессов и повышением качества обслуживания.
Индивидуальный подход
Я разрабатываю стратегии управления, учитывая уникальные особенности вашего отеля. Провожу детальный анализ текущего состояния бизнеса и предлагаю персонализированные решения для улучшения финансовых показателей и качества сервиса.
Оптимизация расходов и увеличение доходов
С моей помощью вы сможете оптимизировать затраты и улучшить финансовые результаты. Мой опыт позволяет выявлять и устранять неэффективные процессы, внедрять инновационные решения и повышать доходность отеля.
Улучшение качества обслуживания
Яв сосредоточен на создании исключительного опыта для гостей. Мой подход включает внедрение лучших практик в обслуживании, что помогает повысить уровень удовлетворенности гостей и привлечь новых посетителей.
Профессиональная команда
Имею доступ к сети профессионалов и экспертов в сфере гостеприимства. Моя команда поможет улучшить работу вашего отеля на всех уровнях — от обслуживания гостей до управления персоналом и маркетинга.
Внедрение инноваций
Оперативно решаю текущие проблемы и внедряю современные технологии и методы управления. Мой подход к управлению включает постоянное совершенствование процессов, что помогает вашему бизнесу адаптироваться к изменениям рынка и поддерживать конкурентоспособность.
Часто задаваемые вопросы по управлению отелями и ресторанами
Каковы ключевые факторы для успешного управления отелем?
Как правильно выбрать систему управления для отеля?
Как управлять качеством обслуживания в ресторане?
Какие способы увеличения доходов отельного бизнеса вы рекомендуете?
Как эффективно управлять запасами продуктов в ресторане?
Как мотивировать персонал в отеле или ресторане?
Как эффективно рекламировать отель или ресторан?
Как справляться с сезонными колебаниями в отельном бизнесе?
Как подготовиться к проверкам и аудиту в отеле или ресторане?
Какие инновации могут улучшить работу ресторана?
Цены на управление отелями и ресторанами
Узнайте о стоимости комплексных услуг по профессиональному управлению отелями и ресторанами, включающих обучение, консалтинг и доверительное управление
Управление отелями и ресторанами (с Вашим управляющим)
- Внедрение стандартов обслуживания и операционной деятельности.
- Управление персоналом и обучение сотрудников.
- Контроль за качеством услуг и удовлетворенностью гостей.
- Оптимизация бизнес-процессов и повышение эффективности работы.
- Разработка маркетинговых стратегий и продвижение отеля/ресторана.
- Финансовое планирование и управление бюджетом.
- Анализ конкурентов и адаптация бизнес-стратегии.
Стоимость: от 350000 руб.
Доверительное управление отелями и ресторанами
- Полное управление операционной деятельностью.
- Разработка и реализация маркетинговых стратегий.
- Финансовое планирование и отчетность.
- Обеспечение высокого уровня обслуживания гостей.
- Управление персоналом и обучение.
- Оптимизация затрат и повышение рентабельности.
- Регулярный анализ и адаптация бизнес-процессов.
Стоимость: от 300000 руб. + 5% прибыли
Коучинг, обучение и тренинги
- Индивидуальные и групповые коучинговые сессии.
- Обучение персонала стандартам обслуживания и гостеприимства.
- Разработка и проведение тренингов по управлению.
- Разработка персональных планов развития сотрудников.
- Обучение техникам эффективной коммуникации.
- Проведение мотивационных тренингов для персонала.
- Подготовка руководителей к эффективному управлению.
Стоимость: от 150000 руб.
Гостиничный аудит и консалтинг
- Аудит текущей деятельности и разработка рекомендаций.
- Анализ финансовых показателей и оптимизация расходов.
- Разработка стратегий развития и роста бизнеса.
- Оценка и улучшение качества обслуживания гостей.
- Консультации по вопросам маркетинга и продаж.
- Подготовка отчетов и аналитических материалов.
- Разработка и внедрение новых бизнес-процессов.
Стоимость: от 200000 руб.
Кейсы по управлению отелями и ресторанами
В этом разделе собраны успешные проекты и достижения, которые подчеркивают мои результаты в гостиничном и ресторанном бизнесе
МоскваРесторан "Accenti"
Управление рестораном
Вывел ресторан в ТОП, на протяжении трех лет под моим управлением ресторан входил в тройку лидеров рейтинга «100 лучших ресторанов Москвы», под моим управлением ресторан получил диплом за вклад в развитие итальянской гастрономической культуры в Москве в 2007 году, увеличив прибыль в два раза.
МоскваРесторан "Duets"
Доверительное управление рестораном
Разработал концепцию заведения в формате караоке-ресторана, с уникальным предложением для гостей участие в караоке-батлах дуэтами, организовал на базе караоке-ресторана собственную профессиональную звукозаписывающую студию, за 3 месяца вывел заведение в ТОП узнаваемых ресторанов Москвы, увеличил оборот заведения на 200%.
МоскваРесторан "Version"
Участвовал в создании проекта
Уникальность заведения состояла не только в самой длинной барной стойке Европы, но и полном погружении гостей в 3D-проекцию. Помимо гастрономического меню мной и моей командой была создана коктейльная карта, состоящая из 220 наименований модернизованных любимых напитков знаменитостей разных времен. Увеличил прибыль заведения на 300%.
МоскваРесторан "Мишки Бар"
Подготовка и обучение персонала
Задачи: Выявление недостатков - анализ текущих процессов и состояния заведения для определения основных проблем и областей улучшения. Разработка стратегического плана по устранению выявленных недостатков и подготовка персонала к изменениям. Проведение тренингов и обучающих программ для повышения квалификации сотрудников и улучшения качества обслуживания. Внедрение новых стратегий и подходов для повышения доходности заведения. Результаты: Прибыль заведения увеличена на 100% в течение одного года. Улучшение клиентского опыта и увеличение числа постоянных посетителей. Повышение квалификации и мотивации персонала, что позитивно сказалось на общем уровне обслуживания и атмосфере в баре. Достижение устойчивого роста и укрепление позиций на конкурентном рынке.
МоскваРесторан "Вински Подрум"
Создание уникального меню, обучение персонала, увеличение прибыли
Создание уникального меню: Проведено исследование рынка и предпочтений клиентов. Разработано Балканское меню с акцентом на аутентичные блюда и ингредиенты. Сформирована винная карта, включающая лучшие вина из Балканского региона, что подчеркнуло уникальность заведения. Обучение персонала: Организованы тренинги для персонала по особенностям Балканской кухни и вина. Проведены мастер-классы от шеф-поваров и сомелье для повышения квалификации сотрудников. Внедрены стандарты обслуживания, соответствующие высокому уровню заведения. Увеличение прибыли: Проведены маркетинговые кампании, акцентирующие внимание на уникальности нового меню и винной карты. Улучшено качество обслуживания, что повысило лояльность клиентов. В результате всех мероприятий прибыль заведения увеличена на 150%. Результаты: Заведение получило высокие оценки от клиентов за уникальное меню и отличный сервис. Увеличился поток новых и постоянных клиентов. Существенно возросла прибыль, что укрепило позиции "Вински Подрум" на рынке.
БрянскРесторан "Прованс"
Обучение персонала, создание нового меню, увеличение прибыли
Выполнение: Проведены тренинги по стандартам обслуживания и коммуникации с гостями, что повысило качество сервиса. Разработано меню, включающее современные блюда Прованса, с акцентом на свежие и качественные ингредиенты. Проведены рекламные кампании, привлекающие новых клиентов и подчеркивающие обновленное меню. Результаты: Заведение получило положительные отзывы, привлекло больше клиентов и увеличило свою прибыль на 100%.
ИстраОтель "Гостевая изба"
Создание уникального проекта в старорусском стиле
Дизайн и интерьер: Создан уникальный проект с аутентичным старорусским интерьером и утварью, что подчеркнуло историческую атмосферу. Имидж и гостевая база: Проведены маркетинговые кампании для формирования имиджа и привлечения гостей. Комплектация: Обеспечен комфортный и качественный номерной фонд, закуплено профессиональное оборудование. Персонал: Нанят и обучен квалифицированный персонал, обеспечивающий высокий уровень обслуживания. Программное обеспечение: Разработаны и внедрены системы управления отелем. Результаты: Задачи выполнены в полном объеме, что позволило успешно запустить и развить проект.
КонаковоОтель "Конаково Ривер Клаб"
Ребрендинг и модернизация существующего объекта
В рамках проекта была проведена полная реконструкция номерного фонда и общественных зон, обновлены интерьеры в современном стиле с элементами экодизайна. Я провел анализ текущих услуг и разработал новые, включая спа-программы и активные развлечения на природе. Нанял и обучил новый персонал, внедрил стандарты высокого уровня обслуживания. Разработал и запустил маркетинговую кампанию, направленную на привлечение новых клиентов и удержание существующих. Задачи выполнены в полном объеме, прибыль отеля увеличена на 120%, что значительно укрепило его позиции на рынке.
КировскГорнолыжный курорт "Большой Вудъявр"
Увеличение потока туристов и модернизация инфраструктуры
Провел комплексный аудит существующих условий, разработал стратегию развития курорта. Обновил и расширил гостиничные номера и зоны отдыха, создал новые трассы различной сложности. Построил современный центр проката оборудования и улучшил системы подъёмников. Организовал обучение персонала по стандартам международного гостеприимства и безопасности на склонах. Внедрил программу лояльности для постоянных клиентов и провел масштабную рекламную кампанию. В результате модернизации и активного продвижения, посещаемость курорта выросла на 150%, что привело к значительному увеличению доходов и улучшению репутации на рынке.
АрхызОтель "Arkhyz Royal Resort & SPA"
Привлечение туристов и улучшение сервиса
Провел анализ текущего состояния отеля, выявил ключевые области для улучшения. Обновил интерьер и удобства номеров, внедрил эксклюзивные спа-процедуры и расширил меню ресторанов с акцентом на локальную и международную кухню. Обучил персонал высоким стандартам обслуживания и гостеприимства. Разработал и запустил маркетинговую кампанию, ориентированную на премиум-сегмент. Ввел программы для постоянных гостей, включая специальные пакеты услуг и мероприятия. В результате комплексного подхода, рейтинг отеля на международных платформах вырос, а количество бронирований увеличилось на 120%, обеспечивая стабильный рост доходов и улучшение репутации.
БелоозерскийРесторан-отель "Аристократ"
Привлечение большего числа клиентов и повышение уровня их удовлетворенности
Решение: Проведен комплексный аудит услуг отеля, ресторана и SPA. Обновлена кухня ресторана с добавлением уникальных блюд, улучшен интерьер и расширен ассортимент бара. Внедрена новая система бронирования и организации свадеб и банкетов, что позволило предложить индивидуальные пакеты для мероприятий. Расширены услуги SPA, включая новые процедуры и пакеты для пар. Результат: Увеличение числа бронирований на 30%, рост популярности на социальных платформах, улучшение отзывов и высокий уровень удовлетворенности клиентов. Отель стал одним из самых востребованных мест для отдыха и мероприятий в Подмосковье.
АнапаОтель "Beton Brut"
Оптимизация операционной деятельности и повышение удовлетворенности гостей
Провел детальный аудит всех сервисов отеля, разработал и внедрил стандарты обслуживания по системе Ultra All Inclusive. Улучшил организацию работы ресторанов, повысив качество и разнообразие блюд. Обновил зоны отдыха и внедрил новые развлекательные программы для гостей всех возрастов. Обучил персонал новым стандартам гостеприимства и организовал регулярные тренинги по повышению квалификации. В результате, уровень удовлетворенности гостей вырос на 150%, а количество положительных отзывов увеличилось вдвое. Доходы отеля стабильно возросли на 170%, что позволило инвестировать в дальнейшее развитие инфраструктуры.
Новая ОльховкаЗагородный клуб "Ольховка"
Улучшение качества сервиса и увеличение клиентской базы
Провел комплексный аудит всех услуг клуба, обновил инфраструктуру и внедрил новые стандарты обслуживания. Обновил интерьеры и модернизировали зоны отдыха, обеспечив комфортное пребывание для семей и компаний. Организовал регулярные мероприятия и развлекательные программы для гостей всех возрастов. Ввел новые предложения для проведения корпоративных мероприятий, свадеб и других торжеств. Усовершенствовал взаимодействие с горнолыжным парком, предложив гостям специальные пакеты услуг. В результате, посещаемость клуба увеличилась на 130%, количество постоянных клиентов возросло, а положительные отзывы обеспечили стабильный рост репутации.
ЧелябинскТермальный комплекс "Баден-Баден"
Повышение посещаемости и улучшение качества семейного отдыха
Проведен детальный аудит услуг комплекса, обновлена инфраструктура и создана серия новых семейных зон отдыха. Внедрил регулярные развлекательные программы для детей и взрослых, организовал тематические выходные и праздники. Обучил персонал новым стандартам обслуживания, разработал маркетинговую стратегию для привлечения новых клиентов. Внедрил семейные пакеты услуг с выгодными предложениями. Запустил рекламную кампанию в социальных сетях и на местном телевидении. В результате, посещаемость комплекса выросла на 180%, увеличилось количество положительных отзывов, и была сформирована устойчивая база постоянных клиентов.
СерпуховПарк-отель "Русский"
Привлечение посетителей и создание уникальной концепции отдыха
Проведен анализ потребностей рынка, разработана программа мероприятий и развлечений, ориентированных на семейный и корпоративный отдых. Внедрены тематические зоны, соответствующие истории старинного села, и организованы экскурсии по живописным окрестностям. Обучен персонал по новым стандартам сервиса, акцент сделан на индивидуальный подход к каждому гостю. Разработана рекламная кампания, включая социальные сети и местные СМИ. В результате, посещаемость комплекса увеличилась на 150%, были получены положительные отзывы от гостей, и парк-отель «Русский» стал популярным местом для отдыха и проведения мероприятий.
АнапаОтель "Alean Family Resort & Spa Riviera"
Улучшение сервиса и увеличение клиентской базы
Проведен аудит текущих услуг и инфраструктуры. Внедрены дополнительные семейные программы, ориентированные на разные возрастные группы, включая детские клубы и спортивные мероприятия. Разработана новая концепция питания по системе «Ультра все включено», добавлены кулинарные мастер-классы и тематические ужины. Обучен персонал по стандартам гостеприимства и обслуживания, внедрены новые стандарты работы. Активирована маркетинговая кампания в социальных сетях и туристических порталах. Результат: увеличение бронирований на 30%, высокий уровень удовлетворенности гостей, значительное улучшение имиджа отеля на рынке семейного отдыха.
КазахстанОтельно-ресторанный комплекс "Bestau"
Повышение уровня обслуживания и улучшение инфраструктуры
Проведен аудит текущего состояния отеля и его услуг. Внедрены новые стандарты сервиса, включая обучение персонала правилам гостеприимства и обслуживания. Обновлена инфраструктура: улучшен доступ к бесплатному Wi-Fi, расширены услуги прачечной и гладильные услуги. Разработана система индивидуальной регистрации заезда и отъезда для повышения комфорта гостей. Проведена кампания по привлечению гостей с домашними животными, что увеличило заполняемость на 40%. Результат: повышение рейтинга отеля на туристических порталах, увеличение числа постоянных клиентов и значительное улучшение отзывов.
Отель в отличной форме — благодаря эффективному управлению
Управление отелями и ресторанами — это ваш путь к успеху в индустрии гостеприимства. Я предлагаю полный спектр услуг, направленных на повышение эффективности вашего бизнеса. Я помогу вам оптимизировать внутренние процессы, улучшить качество обслуживания и увеличить доходность. Используя современные технологии и лучшие практики, обеспечу вам стабильность и рост. Ваш бизнес будет процветать, а гости останутся довольны и вернутся снова. Дайте мне возможность доказать, что управление может быть не только эффективным, но и вдохновляющим.